top of page
「 受取ご希望時間の2時間前まで 」に,お電話でご注文下さい。
＊＊＊お渡し時間は15時から20時です＊＊税込価格表示・お支払いは現金のみです＊＊
前菜 肉料理
自家製シャルキュトリー５種盛り合わせ
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。
￥1,400
パテ･ド･カンパーニュ
豚肉のオーソドックスなテリーヌです
￥900
鶏レバーパテ
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。
￥400
猪のリエット
煮込んだ猪肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。
￥400
鴨のスモーク
自家製のスモークです。
￥700
鶏のガランティーヌ
鶏肉に豚のミンチを詰めています。
￥500
フロマージュ・ド・テット
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。
￥500
フォアグラのテリーヌ
濃厚なフォアグラの冷製。舌の上でとろけます。貴腐ワインと合わせてどうぞ。
￥2,200
リヨナーソーセージ
￥500
生ハム
京丹波高原豚の肩ロースを使った生ハムです。
￥700
野菜総菜とサラダ
野菜惣菜盛合わせ
季節野菜の加工品4種盛り合わせ。内容はお任せです。
￥800
ニース風サラダ
卵・アンチョビ・オリーブ・ジャガイモ・自家製ツナの
入った南フランス風サラダ。
￥1,100
リヨン風サラダ
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったのサラダです。
￥1,100
生ハムのサラダ
京丹波豚を使用した自家製の生ハムをたっぷりとサラダに乗せています。
￥1,000
スモークサーモンのサラダ
自家製のスモークサーモンのサラダ。
￥1,200
スモークサーモンのタブレ
細かく切ったサーモンとクスクス（粒状パスタ）を合わせたフランスで定番のサラダです。
￥1,100
前菜 魚料理
自家製スモークサーモン
自家製のスモークサーモンです
￥1,200
エスカルゴ・ブルゴーニュ風６粒 ＜冷蔵＞
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1500です。
￥900
エスカベッシュ
揚げ焼きした魚の酢漬けです。
爽やかな酸味が食欲をそそります。
￥700
アジのマリネ
白ワイン、ワインビネガーを使ったでマリネです。
￥700
イワシのビネガー煮
￥600
カルパッチョ
天然鮮魚のカルパッチョです。
￥1,100
スープ
スープ･ド･ポワソン 濃厚な魚介のスープ＜冷蔵 真空パック＞
数種類の魚から丁寧に採った出汁に、ペルノー,サフラン風味を加えたスープです。クルトン,アイヨリ,グリュイエールチーズを乗せて。濃厚で旨味たっぷりの魚のスープ。
￥700
オマール海老のビスク＜冷蔵真空パック＞
オマール海老の頭だけをつぶして作った濃厚な味わいのスープです。特別な食卓に。※湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※
￥700
ジビエコンソメ
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。
￥600
メイン 魚料理
イカのファルシ
イカの中に豚ミンチとイカを詰めています。
・温製電子レンジ対応容器￥2000
￥2,000
鮮魚のポワレ
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。
￥2,000
リヨン風クネル
フワフワの魚のすり身に海老のソース。
￥2,000
鮮魚のパイ包み焼き
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。
￥2,000
メイン 肉料理
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥2300
・温製/電子レンジ対応容器￥2700
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥2,300
カーン風トリップ
牛の胃袋(ハチノス）をシードルで煮込みました。
・冷蔵真空パック￥1400
・温製電子レンジ対応容器￥1700
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥1,400
仔羊のクスクス
・冷蔵真空パック￥2000
・温製電子レンジ対応容器￥2400
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
￥2,000
鴨モモ肉のコンフィ
鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1400・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥1900
￥1,400
豚足のパネ
豚足の中にひき肉を詰め、周りにマスタードを塗ってパン粉をつけ、お渡し時間に合わせて焼き上げます。
￥2,200
カスレ
白いんげん豆と豚肉、自家製ソーセージの煮込みで、鴨のコンフィも入ったボリューム満点のお料理です。
・冷蔵真空パック￥2500
・温製電子レンジ対応容器￥2800
￥2,500
アルザス風シュークルート
アルザス地方の郷土料理。シュークルート（キャベツの漬物のようなもの）と自家製ソーセージ、豚肉を煮込んでいます。素朴ながらも、味わい深いお料理です。
・冷蔵真空パック￥2000
・温製電子レンジ対応容器￥2400
※冷蔵真空パックは湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※
￥2,000
自家製ソーセージ3種
人気のソーセージはお任せ3種です。
￥1,200
豚モツの煮込み
ガツ・タン・小腸を白ワインで煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1000
・温製電子レンジ対応容器￥1400
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥1,000
猪のアッシ・パルマンティエ
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。
￥1,900
近江鴨胸肉のロースト
滋賀県産近江鴨を使用しています。
￥3,400
豚肩ロースのコンフィ
豚肩ロースをラードで煮込んであります。
・冷蔵真空パック￥1500・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥1900
￥1,500
仔羊のアッシ･パルマンティエ
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。
￥1,900
AUS産 仔羊背肉のロースト
数時間前にご注文をお願い致します。
お渡し時間に合わせて焼き上げます！
￥2,900
猪のパイ包み焼き
猪のミンチと砕いた山栗をパイ生地に包んで焼き上げます。お渡し時間に合わせて焼き上げます。
￥2,200
ウサギ背肉のガランティーヌ
ウサギ背肉に腎臓を包んで棒状にローストしています
￥2,800
和牛のサーロインステーキ〈焼き上げてお渡し〉
お時間に合わせて焼き上げます。
￥4,500
猪バラ肉のビール煮込み
猪バラ肉を黒ビールとスパイスで煮込みました。
・冷蔵真空パック￥2000
・温製電子レンジ対応容器￥2400
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥2,000
テット・ド・コション<冷蔵真空パック＞
豚頭肉を煮込んだ後成形。色々な食感が楽しめるお料理。※テフロン加工のフライパンに油を引かず、両面を色よく焼いてお召し上がりください。油はねに注意※
￥1,500
チーズ
チーズの盛り合わせ
色々な種類を少しずつ、一度に味わえる盛り合わせです。
内容はその時により変更になる場合があります。
★冷蔵ショーケースではカットチーズ・ホールチーズの販売も常時しております★
￥1,000
青かびチーズの蜂蜜ナッツ掛け
甘じょっぱい無限ループは手もワインも止まりません。
白ワインと合わせてどうぞ。
￥900
マンステール
ウォッシュタイプ。
弾力のある食感とまろやかな塩味と香り。
初心者でも食べやすい。
￥2,300
サントモール・ド・トゥーレーヌ 1ホール
中はとろりと滑らかなチーズ。
匂いはあまり感じられず、
山羊乳チーズ初心者さんにもおすすめ。
￥3,000
コンテ
フランスでポピュラーなチーズ。ハードタイプ
カット
￥680
リバロ
しっかりとした食感と濃厚な味わい。
ノルマンディー地方の3大チーズの一つです。
￥2,600
カマンベール・ド・ノルマンディー 1/2
弾力がありミルクのコクが感じられ、親しみやすい味わい。
￥1,200
ミラベラ
「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズ。むっちりとした食感と強い香り。
￥2,300
ブルードブレス
白カビの中に青カビチーズが入っています。
￥2,100
新しいカテゴリー
bottom of page