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＊＊＊お渡し時間は15時から20時です＊＊税込価格表示・お支払いは現金のみです＊＊
前菜 肉料理
パテ･ド･カンパーニュ
豚肉のオーソドックスなテリーヌです
￥900
自家製シャルキュトリー５種盛り合わせ
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。
￥1,400
鶏レバーパテ
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。
￥400
鴨のスモーク
自家製のスモークです。
￥700
ジャンボン･ペルシエ
豚すね肉とパセリを白ワイン風味のゼリーで寄せてあります。
￥600
鶏のガランティーヌ
鶏肉に豚のミンチを詰めています。
￥500
フロマージュ・ド・テット
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。
￥500
フォアグラのテリーヌ
濃厚なフォアグラの冷製。舌の上でとろけます。貴腐ワインと合わせてどうぞ。
￥2,100
本州鹿のモルタデッラ
大きなソーセージを輪切りにしたもの。
￥500
猪のリエット
煮込んだ猪肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。
￥400
豚ロースハム
豚ロースか豚肩ロースのハムです
￥600
生ハム
フランス産生ハムです。
￥700
野菜総菜とサラダ
野菜惣菜盛合わせ
季節野菜の加工品4種盛り合わせ。内容はお任せです。
￥800
ニース風サラダ
卵・アンチョビ・オリーブ・ジャガイモ・自家製ツナの
入った南フランス風サラダ。
￥1,100
リヨン風サラダ
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったのサラダです。
￥1,100
生ハムのサラダ
フランス産の生ハム ジャンボンセック をたっぷりとサラダに乗せています。
￥1,100
土佐文旦と生ハムのサラダ
生ハムと土佐文旦の爽やかなサラダです。
￥1,200
スモークサーモンのサラダ
自家製のスモークサーモンのサラダ。
￥1,200
スモークサーモンのタブレ
細かく切ったサーモンとクスクス（粒状パスタ）を合わせたフランスで定番のサラダです。
￥1,100
ポワローのビネグレットソース
柔らかく煮込んだ西洋ネギを酸味のあるソースでマリネしています。
￥600
フェタチーズのサラダ
羊や山羊のミルクで作られる濃厚なチーズを加えたギリシャ風サラダです。白ワインと一緒にどうぞ！
￥1,100
前菜 魚料理
自家製スモークサーモン
自家製のスモークサーモンです
￥1,200
エスカルゴ・ブルゴーニュ風６粒 ＜冷蔵＞
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1500です。
￥900
エスカベッシュ
揚げ焼きした魚の酢漬けです。
爽やかな酸味が食欲をそそります。
￥700
ニシンのマリネ
北海道産のニシンをワインビネガーなどでマリネしています
￥1,000
イワシのビネガー煮
￥600
カルパッチョ
天然鮮魚のカルパッチョです。
￥1,200
スープ
ポタージュ ＜冷蔵真空パック＞
お電話にてお尋ねください。
￥500
ジビエコンソメ
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。
￥600
メイン 魚料理
イカのファルシ
イカの中に豚ミンチとイカを詰めています。
・温製電子レンジ対応容器￥2000
￥2,000
鮮魚のポワレ
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。
￥2,100
リヨン風クネル
フワフワの魚のすり身に海老のソース。
￥2,100
鮮魚のパイ包み焼き
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。
￥2,100
メイン 肉料理
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥2300
・温製/電子レンジ対応容器￥2700
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥2,300
カーン風トリップ
牛の胃袋(ハチノス）をシードルで煮込みました。
・冷蔵真空パック￥1400
・温製電子レンジ対応容器￥1700
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥1,400
仔羊のクスクス
・冷蔵真空パック￥2000
・温製電子レンジ対応容器￥2400
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
￥2,000
鴨モモ肉のコンフィ
鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1400・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥1900
￥1,400
豚足のパネ
豚足の中にひき肉を詰め、周りにマスタードを塗ってパン粉をつけ、お渡し時間に合わせて焼き上げます。
￥2,200
自家製ソーセージ3種
人気のソーセージはお任せ3種です。
￥1,200
猪のアッシ・パルマンティエ
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。
￥2,000
豚肩ロースのコンフィ
豚肩ロースをラードで煮込んであります。
・冷蔵真空パック￥1500・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥1900
￥1,500
仔羊のアッシ･パルマンティエ
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。
￥2,000
NZ産スプリングラム背肉のロースト
数時間前にご注文をお願い致します。
お渡し時間に合わせて焼き上げます！
￥3,400
和牛のサーロインステーキ〈焼き上げてお渡し〉
お時間に合わせて焼き上げます。
￥4,500
豚モツの煮込み
ガツ・タン・小腸を白ワインで煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1100
・温製電子レンジ対応容器￥1500
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
￥1,100
テット・ド・コション<冷蔵真空パック＞
豚頭肉を煮込んだ後成形。色々な食感が楽しめるお料理。※テフロン加工のフライパンに油を引かず、両面を色よく焼いてお召し上がりください。油はねに注意※
￥1,500
チーズ
チーズの盛り合わせ
色々な種類を少しずつ、一度に味わえる盛り合わせです。
内容はその時により変更になる場合があります。
★冷蔵ショーケースではカットチーズ・ホールチーズの販売も常時しております★
￥1,300
青かびチーズの蜂蜜ナッツ掛け
甘じょっぱい無限ループは手もワインも止まりません。
白ワインと合わせてどうぞ。
￥900
ラングル
ウニのような味わい。ウォッシュタイプ
￥2,300
マンステール
ウォッシュタイプ。
弾力のある食感とまろやかな塩味と香り。
初心者でも食べやすい。
￥2,300
リバロ
しっかりとした食感と濃厚な味わい。
ノルマンディー地方の3大チーズの一つです。
￥2,600
ミラベラ
「ミラベル」からつくる蒸留酒(オード・ヴィー)で表皮を洗いながら熟成されるウォッシュチーズ。むっちりとした食感と強い香り。
￥2,300
新しいカテゴリー
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