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《お持帰りメニュー》
前菜 肉料理
豚肉のオーソドックスなテリーヌです756 JPY
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。1,404 JPY
豚肩ロースを使ったしっとり、コクのあるハム。648 JPY
本州鹿のソーセージです。
648 JPY
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。432 JPY
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。540 JPY
フランス産鴨胸肉のスモークです。972 JPY
煮込んだ豚肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。432 JPY
鶏肉に豚のミンチを詰めて赤ワインで煮込んでいます。648 JPY
前菜 魚料理
ニシンを赤玉ねぎとコルニッション、ビネガーなどと合わせてマリネしています。酸味が食欲をそそります。864 JPY
540 JPY
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1404です。864 JPY
1,296 JPY
野菜総菜とサラダ
季節野菜の加工品3種盛り合わせ。内容はシェフのお任せです。しっかり色んなお野菜食べたい！時に。864 JPY
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったボリューム満点のサラダ。1,296 JPY
京丹波豚を使用した自家製の生ハムをたっぷりとサラダに乗せています。1,080 JPY
別添えのチーズを乗せたパンをオーブントースターで軽く温め、グリーンサラダと一緒にお召し上がりいただきます。1,296 JPY
自家製のスモークサーモンのサラダ。
1,404 JPY
細かく切ったサーモンとクスクス（粒状パスタ）を合わせたフランスで定番のサラダです。1,080 JPY
卵・アンチョビ・オリーブ・ジャガイモ・自家製ツナの
入った南フランス風サラダ。1,188 JPY
スープ
数種類の魚から丁寧に採った出汁に、ペルノー,サフラン風味を加えたスープです。クルトン,アイヨリ,グリュイエールチーズを乗せて。濃厚で旨味たっぷりの魚のスープ。756 JPY
432 JPY
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。756 JPY
メイン 魚料理
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。1,836 JPY
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。1,944 JPY
2日前までに要予約・「お店で蒸したもの（￥4860）」または「生きたまま（￥4104）アメリケーヌソースは付きません」のどちらか、ご希望をお伝えください。活きたオマール海老をお渡し時間に合わせて調理いたします。0 JPY
メイン 肉料理
仔牛のクリーム煮です。
・冷蔵真空パック￥1620
・温製電子レンジ対応容器￥1944
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
1,620 JPY
・冷蔵真空パック￥1404
・温製電子レンジ対応容器￥1620
牛の胃袋(ハチノス）をシードルで煮込みました。
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,404 JPY
白いんげん豆と豚肉、自家製ソーセージの煮込みで、鴨のコンフィも入ったボリューム満点のお料理です。
・冷蔵真空パック￥2160
・温製電子レンジ対応容器￥23762,160 JPY
・冷蔵真空パック￥1512
・温製電子レンジ対応容器￥1728
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
1,512 JPY
アルザス地方の郷土料理。シュークルート（キャベツの漬物のようなもの）と自家製ソーセージ、豚肉を煮込んでいます。素朴ながらも、味わい深いお料理です。
・冷蔵真空パック￥1944
・温製電子レンジ対応容器￥2160
※冷蔵真空パックは湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※1,944 JPY
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥1620
・温製/電子レンジ対応容器￥1944
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,620 JPY
人気のソーセージはお任せ3種です。
・焼いてのお渡し￥1080
・冷蔵でのお渡し￥7561,080 JPY
ウサギのモモ肉のマスタード風味の煮込みです。
・冷蔵真空パック￥2376
・温製電子レンジ対応容器￥2700
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。2,376 JPY
豚足の中にひき肉を詰め、周りにマスタードを塗ってパン粉をつけ、お渡し時間に合わせて焼き上げます。2,160 JPY
お渡し時間に合わせて焼き上げます。
ステーキが食べたくなった時にどうぞ！3,240 JPY
フランスシャラン産の鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1512・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥19441,512 JPY
中はしっとりと外は香ばしく焼き上げます。
お家での特別な日の食事にぜひご注文下さい。3,456 JPY
肉の煮込みをほぐし、その上にジャガイモのピューレ、チーズを乗せてお渡し時間に合わせてオーブンで焼き上げます。1,944 JPY
猪と山栗、フォアグラをパイ生地に包んでお渡し時間に合わせて焼き上げます。2,268 JPY
お時間に合わせて焼き上げます。
たっぷりのお肉、みんなでワイワイどうぞ！5,832 JPY
チーズ
甘じょっぱい無限ループは手もワインも止まりません。
白ワインと合わせてどうぞ。1,080 JPY
青カビ・白カビ・ウォッシュ・山羊・ハード、
色んな種類を少しずつ、一度に味わえる盛り合わせです。
内容はその時により変更になる場合があります。
★冷蔵ショーケースではカットチーズ・ホールチーズの販売も常時しております★1,080 JPY
《お持帰りチーズ》
しっかりとした青かびを感じるイタリア産チーズ。430 JPY
中はとろりと滑らかなチーズ。
匂いはあまり感じられず、
山羊乳チーズ初心者さんにもおすすめ。2,200 JPY
そのままでも、熱を加えても食べられるチーズ。
グラタンの仕上げに。580 JPY
弾力があり親しみやすい味わい。950 JPY
水牛のミルクのチーズ620 JPY
白ワインで洗って熟成させたマイルドなコクのあるチーズ2,000 JPY