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お持ち帰り, できるだけ早く (2 時間後)
《お持帰りメニュー》
前菜 肉料理
豚肉のオーソドックスなテリーヌです800 JPY
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。400 JPY
濃厚なフォアグラの冷製。舌の上でとろけます。貴腐ワインと合わせてどうぞ。2,600 JPY
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。1,400 JPY
豚肩ロースを使ったしっとり、コクのあるハム。600 JPY
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。500 JPY
自家製ののスモークです。700 JPY
煮込んだ豚肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。400 JPY
鶏肉に豚のミンチを詰めています。600 JPY
前菜 魚料理
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1300です。800 JPY
野菜総菜とサラダ
キャベツの発酵食品(まろやかな酸味）とチーズのコクがマッチします。600 JPY
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったのサラダです。1,200 JPY
別添えのチーズを乗せたパンをオーブントースターで軽く温め、グリーンサラダと一緒にお召し上がりいただきます。1,300 JPY
卵・アンチョビ・オリーブ・ジャガイモ・自家製ツナの
入った南フランス風サラダ。1,200 JPY
スープ
数種類の魚から丁寧に採った出汁に、ペルノー,サフラン風味を加えたスープです。クルトン,アイヨリ,グリュイエールチーズを乗せて。濃厚で旨味たっぷりの魚のスープ。700 JPY
お電話にてお尋ねください。400 JPY
オマール海老の頭だけをつぶして作った濃厚な味わいのスープです。特別な食卓に。※湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※700 JPY
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。600 JPY
メイン 魚料理
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。2,000 JPY
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。1,800 JPY
2日前までに要予約・「お店で蒸したもの」または「生きたまま、アメリケーヌソースは付きません」のどちらか、ご希望をお伝えください。活きたオマール海老をお渡し時間に合わせて調理いたします。0 JPY
メイン 肉料理
ガツ・タン・小腸をシェリービネガーで煮込んでいます。
1,200 JPY
豚足の中にひき肉を詰め、周りにマスタードを塗ってパン粉をつけ、お渡し時間に合わせて焼き上げます。2,100 JPY
仔牛のクリーム煮です。
・冷蔵真空パック￥2000
・温製電子レンジ対応容器￥2400
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。
2,000 JPY
・冷蔵真空パック￥1200
・温製電子レンジ対応容器￥1600
牛の胃袋(ハチノス）をシードルで煮込みました。
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,200 JPY
・冷蔵真空パック￥1400
・温製電子レンジ対応容器￥1800
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
1,400 JPY
アルザス地方の郷土料理。シュークルート（キャベツの漬物のようなもの）と自家製ソーセージ、豚肉を煮込んでいます。素朴ながらも、味わい深いお料理です。
・冷蔵真空パック￥1700
・温製電子レンジ対応容器￥2100
※冷蔵真空パックは湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※1,700 JPY
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥2200
・温製/電子レンジ対応容器￥2600
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。2,200 JPY
人気のソーセージはお任せ3種です。
・焼いてのお渡し￥1000
・冷蔵でのお渡し￥7001,000 JPY
お渡し時間に合わせて焼き上げます。
ステーキが食べたくなった時にどうぞ！3,600 JPY
数時間前にご注文をお願い致します。
お渡し時間に合わせて焼き上げます！3,000 JPY
鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1300・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥17001,300 JPY
豚頭肉を煮込んだ後成形。色々な食感が楽しめるお料理。※テフロン加工のフライパンに油を引かず、両面を色よく焼いてお召し上がりください。油はねに注意※1,200 JPY
ほぐした肉の煮込みとジャガイモのピューレ、チーズを乗せてオーブンで焼き上げます。1,700 JPY
お時間に合わせて焼き上げます。3,600 JPY
ベルギー風の黒ビールとスパイスの煮込みです。
・冷蔵真空パック￥1500
・温製電子レンジ対応容器￥1900
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
1,500 JPY
チーズ
甘じょっぱい無限ループは手もワインも止まりません。
白ワインと合わせてどうぞ。900 JPY
色々な種類を少しずつ、一度に味わえる盛り合わせです。
内容はその時により変更になる場合があります。
★冷蔵ショーケースではカットチーズ・ホールチーズの販売も常時しております★1,000 JPY
しっかりとした青かびを感じるイタリア産チーズ。
グラムにより価格が変わります￥590～590 JPY
パンに塗ったり、蜂蜜やドライフルーツと一緒に食べても美味しいです。辛くない青カビチーズです。580 JPY
クリーミーで濃厚な味わいのウォッシュタイプ2,000 JPY
中はとろりと滑らかなチーズ。
匂いはあまり感じられず、
山羊乳チーズ初心者さんにもおすすめ。2,900 JPY
そのままでも、熱を加えても食べられるチーズ。
グラタンの仕上げに。580 JPY
常温なら中はとろりとした食感。
クセが少なく食べやすいウォッシュチーズ。1,700 JPY
弾力がありミルクのコクが感じられ、親しみやすい味わい。2,100 JPY
山羊のミルクで作られたチーズ。やや強い酸味から、熟成するとコクが増しクリーミィに。2,500 JPY
灰をまぶした山羊乳のチーズ。熟成すると、中身はしっとりなめらか。さわやかな酸味が口の中に広がり、塩気とほのかな甘みを感じます。2,100 JPY
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