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《お持帰りメニュー》
前菜 肉料理
豚肉のオーソドックスなテリーヌです800 JPY
濃厚なフォアグラの冷製。舌の上でとろけます。貴腐ワインと合わせてどうぞ。1,800 JPY
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。1,400 JPY
豚肩ロースを使ったしっとり、コクのあるハム。600 JPY
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。400 JPY
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。500 JPY
フランス産鴨胸肉のスモークです。800 JPY
煮込んだ豚肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。400 JPY
鶏肉に豚のミンチを詰めて赤ワインで煮込んでいます。600 JPY
前菜 魚料理
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1300です。800 JPY
シベリアチョウザメのキャビアです。上品な味わいはそのまま食べても、カルパッチョに乗せても美味です。きりりと冷やしたシャンパンと一緒にどうぞ。2,900 JPY
1,200 JPY
揚げ焼きした魚を酸味のきいたマリネ液に漬け込んだ保存食です。700 JPY
野菜総菜とサラダ
キャベツの発酵食品(まろやかな酸味）とチーズのコクがマッチします。600 JPY
季節野菜の加工品4種盛り合わせ。内容はお任せです。800 JPY
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったのサラダです。1,300 JPY
京丹波豚を使用した自家製の生ハムをたっぷりとサラダに乗せています。1,100 JPY
別添えのチーズを乗せたパンをオーブントースターで軽く温め、グリーンサラダと一緒にお召し上がりいただきます。1,300 JPY
自家製のスモークサーモンのサラダ。
1,400 JPY
細かく切ったサーモンとクスクス（粒状パスタ）を合わせたフランスで定番のサラダです。1,100 JPY
スープ
数種類の魚から丁寧に採った出汁に、ペルノー,サフラン風味を加えたスープです。クルトン,アイヨリ,グリュイエールチーズを乗せて。濃厚で旨味たっぷりの魚のスープ。700 JPY
お電話にてお尋ねください。400 JPY
オマール海老の頭だけをつぶして作った濃厚な味わいのスープです。特別な食卓に。※湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※700 JPY
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。600 JPY
メイン 魚料理
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。1,800 JPY
フワフワの魚のすり身に海老のソース。1,600 JPY
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。1,900 JPY
2日前までに要予約・「お店で蒸したもの（￥4860）」または「生きたまま（￥4104）アメリケーヌソースは付きません」のどちらか、ご希望をお伝えください。活きたオマール海老をお渡し時間に合わせて調理いたします。0 JPY
メイン 肉料理
白いんげん豆と豚肉、自家製ソーセージの煮込みで、鴨のコンフィも入ったボリューム満点のお料理です。
・冷蔵真空パック￥2100
・温製電子レンジ対応容器￥24002,100 JPY
・冷蔵真空パック￥1300
・温製電子レンジ対応容器￥1600
牛の胃袋(ハチノス）をシードルで煮込みました。
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,300 JPY
・冷蔵真空パック￥1500
・温製電子レンジ対応容器￥1800
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
1,500 JPY
アルザス地方の郷土料理。シュークルート（キャベツの漬物のようなもの）と自家製ソーセージ、豚肉を煮込んでいます。素朴ながらも、味わい深いお料理です。
・冷蔵真空パック￥1900
・温製電子レンジ対応容器￥2200
※冷蔵真空パックは湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※1,900 JPY
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥1700
・温製/電子レンジ対応容器￥2000
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,700 JPY
人気のソーセージはお任せ3種です。
・焼いてのお渡し￥1000
・冷蔵でのお渡し￥7001,000 JPY
豚の内臓を腸詰にしています。穏やかな香りに仕上げています。お渡し時間に合わせて焼き上げます。1,500 JPY
お渡し時間に合わせて焼き上げます。
ステーキが食べたくなった時にどうぞ！4,500 JPY
数時間前にご注文をお願い致します。
お渡し時間に合わせて焼き上げます！2,800 JPY
フランスシャラン産の鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1600・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥20001,600 JPY
中はしっとりと外は香ばしく焼き上げます。
お家での特別な日の食事にぜひご注文下さい。4,000 JPY
豚頭肉を煮込んだ後成形。色々な食感が楽しめるお料理。※テフロン加工のフライパンに油を引かず、両面を色よく焼いてお召し上がりください。油はねに注意※1,200 JPY
猪と山栗をパイ生地に包んでお渡し時間に合わせて焼き上げます。2,400 JPY
チーズ
甘じょっぱい無限ループは手もワインも止まりません。
白ワインと合わせてどうぞ。900 JPY
青カビ・白カビ・ウォッシュ・山羊・ハード、
色んな種類を少しずつ、一度に味わえる盛り合わせです。
内容はその時により変更になる場合があります。
★冷蔵ショーケースではカットチーズ・ホールチーズの販売も常時しております★1,200 JPY
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