ビストロ レスト
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《お持帰りメニュー》
前菜 肉料理
テイクアウトしたい！と言うご要望にお応えしました。378 JPY
濃厚なフォアグラの冷製。舌の上でとろけます。貴腐ワインと合わせてどうぞ。1,836 JPY
自家製のハムや薫製品、パテなどのお得な盛り合わせです。1,404 JPY
豚肩ロースを使ったしっとり、コクのあるハム。648 JPY
鶏レバーのなめらかなパテです。パンは付きません。432 JPY
豚の頭肉の煮こごり寄せです。ホホ肉、タン、ミミガーなどの色んな食感が楽しめます。コクのある辛口の白ワインとどうぞ。540 JPY
フランス産鴨胸肉のスモークです。972 JPY
煮込んだ豚肉をほぐして作ったペーストです。パンは付きません。432 JPY
京丹波高原豚の肩ロースを使った生ハムです。756 JPY
鶏肉に豚のミンチを詰めて赤ワインで煮込んでいます。ピスタチオの食感がアクセントに。648 JPY
前菜 魚料理
フライパンで温めるか、グラタン皿などの耐熱容器に入れてオーブントースターで加熱していただきます。１２粒の場合は¥1404です。864 JPY
フランス産シベリアチョウザメのキャビアです。上品な味わいはそのまま食べても、カルパッチョに乗せても美味です。きりりと冷やしたシャンパンと一緒にどうぞ。18g瓶入りは￥2300です。4,800 JPY
1,260 JPY
野菜総菜とサラダ
シェフの実家で栽培したポワローです。柔らかく煮込んだ西洋ネギを酸味のあるソースで仕上げています。756 JPY
季節野菜の加工品3種盛り合わせ。内容はシェフのお任せです。しっかり色んなお野菜食べたい！時に。864 JPY
炒めたベーコン・砂肝のコンフィ・鶏レバー・ポーチドエッグの乗ったボリューム満点のサラダ。1,296 JPY
自家製の生ハムと土佐文旦の爽やかなサラダです。1,188 JPY
京丹波豚を使用した自家製の生ハムをたっぷりとサラダに乗せています。1,080 JPY
別添えのチーズを乗せたパンをオーブントースターで軽く温め、グリーンサラダと一緒にお召し上がりいただきます。1,296 JPY
卵・アンチョビ・オリーブ・ジャガイモ・自家製ツナの
入った南フランス風サラダ。1,080 JPY
スープ
数種類の魚から丁寧に採った出汁に、ペルノー,サフラン風味を加えたスープです。クルトン,アイヨリ,グリュイエールチーズを乗せて。濃厚で旨味たっぷりの魚のスープ。756 JPY
432 JPY
オマール海老の頭だけをつぶして作った濃厚な味わいのスープです。特別な食卓に。※湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※756 JPY
鹿の骨から丁寧に出汁をとったコンソメスープです。756 JPY
メイン 魚料理
天然鮮魚のポワレです。魚種はお尋ねください。1,726 JPY
白身魚をサクサクのパイ生地に包んで焼き上げます。
トマトベースのクリームソースです。1,944 JPY
2日前までに要予約・「お店で蒸したもの（￥4860）」または「生きたまま（￥4104）アメリケーヌソースは付きません」のどちらか、ご希望をお伝えください。活きたオマール海老をお渡し時間に合わせて調理いたします。0 JPY
メイン 肉料理
人気のソーセージはお任せ3種です。
・焼いてのお渡し￥1080
・冷蔵でのお渡し￥7561,080 JPY
豚の内臓を腸詰にしています。穏やかな香りに仕上げています。お渡し時間に合わせて焼き上げます。1,296 JPY
お渡し時間に合わせて焼き上げます。
ステーキが食べたくなった時にどうぞ！3,348 JPY
フランスシャラン産の鴨モモ肉をラード（動物性油）でじっくり煮込んでいます。
・冷蔵真空パック￥1296・※冷蔵真空パックはフライパンに油をひいて皮目を中火でじっくり焼き上げてください
・お渡し時間に合わせて焼いた状態でお渡し￥17281,296 JPY
アルザス地方の郷土料理。シュークルート（キャベツの漬物のようなもの）と自家製ソーセージ、豚肉を煮込んでいます。素朴ながらも、味わい深いお料理です。
・冷蔵真空パック￥1836
・温製電子レンジ対応容器￥2052
※冷蔵真空パックは湯煎または鍋に中身を移して温めて頂きます※1,836 JPY
じっくりと柔らかく煮込みました。赤ワインが香る一品。
・冷蔵真空パック￥1620
・温製/電子レンジ対応容器￥1944
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,620 JPY
・冷蔵真空パック￥1512
・温製電子レンジ対応容器￥1728
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。
付け合わせは入っておりません。
1,512 JPY
白いんげん豆と豚肉、自家製ソーセージの煮込みで、鴨のコンフィも入ったボリューム満点のお料理です。
・冷蔵真空パック￥2052
・温製電子レンジ対応容器￥22682,052 JPY
・冷蔵真空パック￥1404
・温製電子レンジ対応容器￥1620
牛の胃袋(ハチノス）をシードルで煮込みました。
※冷蔵真空パックは湯煎や電子レンジで温めて下さい。付け合わせは入っておりません。1,404 JPY
豚頭肉を煮込んだ後成形。色々な食感が楽しめるお料理。※テフロン加工のフライパンに油を引かず、両面を色よく焼いてお召し上がりください。油はねに注意※1,188 JPY
